filete de cerdo en salsa dulce

Filete de cerdo en salsa dulce.
Ingredientes para 2/3:
Filete de cerdo 500g
Ciruelas pasa 250/300g (según los gustos)
Porto 1 vaso (150cl)
Aceite
Sal


Para empezar se pone las ciruelas a mecerar en el Porto por 20/30 minutos.
Mientras tanto se corta el filete en rodajas de 1 cm (más o menos).





Después se dora la carne y se añade la sal. Cuando la carne esté dorada, se pone en un plato hondo recogiendo toda la sangre que suelte;




Se agregan las ciruelas con el porto en el mismo aceite del filete y se cuece a fuego vivo para que el Porto evapore.








Cuando el porto evapore se añaden la carne y el zumo que se ha formado en el plato; se baja la llama y se cuece el todo por 15/20 minutos. Poner una tapadera.
Es un plato muy fácil y que puede gustar a todos. A mi el dulce con la carne, especialmente con el cerdo, me gusta mucho. Este plato no tiene una verdadera historia. Es una invención de una señora extraordinaria en cocina. Algunas veces hize este plato con el arroz basmati, ¡os lo aconsejo!

tarta de mermelada

Tarta de mermelada de guindas y de requesón con chocolate

Ingredietes para 2 tartas:
2 huevos
120g mantequilla
5 cucharas de azúcar
10 cucharas de harina
1 cucharita de levadura
1 poquito de sal
Mermelada según los gustos. yo pongo 400g de marmelada.
450g requesón
condimentar el requesón con:
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de canela
1 cucharita de “strega”
Chocolate en escamas, según los gustos
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Preparación
Para empezar se temiza la harina.
Con la harina temizada se compone una fuente.
En el centro de esta fuente se añaden azúcar, levadura, huevos y una pizca de sal.
Se amalgama todo con ayuda de un tenedor y en cuanto los ingredientes estén bien amalgamados se añaden 100g de mantequilla y se amasa el todo.
Si el amasijo no está bastante prieto añadir más harina.





Se pone en el frigorífico a reposar por media hora. Mientras tanto encender el horno a 180° y preparar los ingredientes.
Se pone la marmelada en un plato y se aplata, así será más homogénea y sin coágulos.
Para la tarta de requesón tiene que condimentar el requesón con azúcar, 3 cucharadas; canela 2 cucharadas.
Amalgamar bien el todo hasta que el amasijo sea cremoso y añadir una cucharita de “strega”.
Al final, en cuanto la pasta ya esté enfriada se separa en dos mitad.
Entonces se aplata el amasijo con el rodillo y se pone en una fuente para horno y se sigue extendendo la masa con las manos.



Con la masa que sobre hacer algunas decoraciones. Yo prefiero decorar la tarta con tiras horizontales y vertical, pero también me gusta hacer corazón, estrellas, lunas. En conclusión puede decorarla como quiere.


Cueza la tarta por 30 minutos.
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La tarta ha sido el primer dulce que cociné. No es difícil, tampoco es algo que exige tiempo y sobre todo me gusta muchísimo para el desayuno. Me acuerdo la primera vez que la hice con mi madre. Ella es una buena cocinera y cuando tengo tiempo me gusta ir a su casa para verla cocinar. Es una buena maestra y su experiencia me ayuda para escribir este blog. Por ejemplo me ha dicho un truco para la tarta, en cuanto las decoraciones ya estén hechas se añade una tira circunstante la tarta. Así que las decoraciones serán más bonitas y la tarta adoptará la forma de verdadera tarta.


¿Qué os parece?